<big id="r78rf"></big>
  • <mark id="r78rf"></mark>

  • <listing id="r78rf"></listing>

    師傅介紹一道創新菜式,酸甜可口,異常開胃!

    師傅介紹一道創新菜式,酸甜可口,異常開胃!

    海底撈師傅為大家現場演示一道時令創新菜——荔枝剔骨帶魚。

    【創新菜】百香果焗蛋

    【創新菜】百香果焗蛋

    只需將果汁與冰糖水、蛋液混合蒸熟,就能制成一款深受女性食客喜愛的熱銷甜品,且毛利超高。

    【創新菜】蓮花一品漢江魚

    【創新菜】蓮花一品漢江魚

    這款色澤金黃的位上魚肴,是將鱸魚片上漿滑熟,放入南瓜蓉、炸香米制成的高湯中,大大提升了此菜的毛利;上桌加熱后,炸熟的香米吸收了湯汁的味道,口感軟中帶脆,香氣十分濃郁。

    【創新菜】酸辣烏魚蛋湯

    【創新菜】酸辣烏魚蛋湯

    與傳統的燴烏魚蛋相比,這道菜有三大特點:酸不見醋,辣不見椒,香不見油。

    【創新菜】姜茨泥雪蓮子

    【創新菜】姜茨泥雪蓮子

    姜茨加白糖絞成泥,狀如凝脂,口感細膩,夏天食用清潤舒暢。

    【創新菜】鮮露野生靈芝黑豆腐

    【創新菜】鮮露野生靈芝黑豆腐

    菜選鮮靈芝熬成水,添入以黑豆磨漿制成的豆腐,按位上桌,極有賣點。

    【酒樓菜】鱘龍魚去哪了

    【酒樓菜】鱘龍魚去哪了

    鱘龍魚體呈紡錘形,長吻歪尾,體表無鱗,外披5行骨板,造型奇特、頗具賣點,而且魚骨3/4皆可食,膠原蛋白豐富,營養價值頗高。

    【酒樓菜】蝦膏鹵水豆腐

    【酒樓菜】蝦膏鹵水豆腐

    燉豆腐加入大蝦膏,成菜軟嫩細滑,顏色紅亮,帶有蝦醬的鮮味,許多顧客吃過都說回味無窮。

    【酒樓菜】板煎脆香骨

    【酒樓菜】板煎脆香骨

    豬脆骨加蒜汁、孜然等腌制入味,再倒入平底鍋中煎至金黃,做法雖簡單,但口感筋道、咸辣回甜,非常美味。

    【酒樓菜】膠東參熗腰花

    【酒樓菜】膠東參熗腰花

    海參、豬腰均為溫補食材,兩者搭配更具養生功效,而且特性各異、相得益彰。

    【酒樓菜】醬燒仔雞

    【酒樓菜】醬燒仔雞

    成菜鮮香味美,十分可口。

    【酒樓菜】紅蒸排骨

    【酒樓菜】紅蒸排骨

    排骨先加入鹽、雞粉、生抽等腌制入味,再掛粉油炸,灌入用甜面醬熬制的料水,入高壓鍋壓熟,成菜醬香咸鮮,排骨香軟。

    【酒樓菜】堂做時蔬目魚餅

    【酒樓菜】堂做時蔬目魚餅

    時蔬目魚餅這道菜用到的食材色澤明亮,且方便提前預制,因此徐師傅將之改為堂做菜,由鮑魚公主現場操作,既提升了身價,又提高了銷量。

    【酒樓菜】沸騰鄱陽湖

    【酒樓菜】沸騰鄱陽湖

    這道招牌魚頭,不但湯汁鮮濃,而且肉質細嫩,其秘訣就是作為增香輔料加入的其它幾樣湖鮮,再沖入提前熬好的熱魚湯燒濃白、添紫蘇葉提清香,盛入直徑足足有45厘米的大砂鍋內,賣點很足。

    【酒樓菜】甘蔗把子肉

    【酒樓菜】甘蔗把子肉

    “把子肉”兩面各貼一片甘蔗,捆扎后灌原湯蒸制,將甘蔗的天然甜香沁入肉中,不但香氣獨特,而且調味天然。顧客吃完把子肉還可以嚼甘蔗,更有食趣。

    豆腐這樣做,非常有創意!還顯得高大上!

    豆腐這樣做,非常有創意!還顯得高大上!

    成菜造型別致,口感豐富。

    浙北大酒店創新菜肴交流會,50多款精美菜品展示!

    浙北大酒店創新菜肴交流會,50多款精美菜品展示!

    浙北大酒店創新菜肴交流會:六家酒店交流分享、共同進步。

    12款創意融合菜品,練偉杰師傅與您分享!

    12款創意融合菜品,練偉杰師傅與您分享!

    今天,練偉杰師傅又再次來投稿了。大家看看,這次他的作品如何?也歡迎大家給出意見哦~

    【創新菜】姜蒜煀海斑件

    【創新菜】姜蒜煀海斑件

    成菜鮮香味美,魚肉厚實。

    【創新菜】黃魚脯卷松茸

    【創新菜】黃魚脯卷松茸

    成菜造型別致,十分可口。

    微信授權登錄紅廚網,您的個人信息將保密,不會用作其它用途,請您放心使用。
    星力捕鱼游戏