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    【黔菜】茄子燜排骨

    【黔菜】茄子燜排骨

    成菜鮮香味美,十分可口。

    【黔菜】扣香肘

    【黔菜】扣香肘

    成菜軟糯鮮香,十分美味。

    【黔菜】剔骨鵝

    【黔菜】剔骨鵝

    成菜口感豐富,十分下飯。

    【黔菜】五花肉炒白菜

    【黔菜】五花肉炒白菜

    成菜鮮辣不膩,十分香口。

    【黔菜】黔味鍋巴魚

    【黔菜】黔味鍋巴魚

    成菜外酥內嫩,香辣入味。

    【黔菜】酸椒回鍋肉

    【黔菜】酸椒回鍋肉

    與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是,這道回鍋肉是加酸辣椒同炒,成菜色澤清爽,酸香濃郁,咸酸微辣。與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是,這道回鍋肉是加酸辣椒同炒,成菜色澤清爽,酸香濃郁,咸酸微辣。 制作: 1、把豬二刀肉放入加

    【黔菜】黔味苗鄉雞

    【黔菜】黔味苗鄉雞

    成菜酸辣鮮香,十分可口。

    【黔菜】酸湯魚(紅酸)

    【黔菜】酸湯魚(紅酸)

    紅酸的酸湯味道很濃,一般不直接食用,可作為食用調料放,存放的最長時間為3—5年。

    【黔菜】酸湯魚(白酸)

    【黔菜】酸湯魚(白酸)

    酸湯與泡菜水和鹵水一樣,保存得當,才會愈存愈香。

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