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    【創新涼菜】涼面撈海參

    【創新涼菜】涼面撈海參

    成菜鮮辣味美,十分可口。

    【創新涼菜】剁椒豬肚菇拌鯊魚肚

    【創新涼菜】剁椒豬肚菇拌鯊魚肚

    成菜鮮辣香口,十分爽脆。

    【創新涼菜】干拌肺片

    【創新涼菜】干拌肺片

    此道干拌菜,與傳統的干辣椒面、干花椒面做成的干拌菜不同,用的是鮮尖椒和藤椒調味,突出的是一種鮮麻鮮辣風味。

    【創新涼菜】豆泥兔卷

    【創新涼菜】豆泥兔卷

    成菜造型別致,口感豐富。

    【創新涼菜】菜卷烏雞

    【創新涼菜】菜卷烏雞

    成菜造型別致,口感豐富。

    【創新涼菜】魚香龍爪豆

    【創新涼菜】魚香龍爪豆

    成菜鮮香味美,十分可口。

    【創新涼菜】鮮椒蝸牛

    【創新涼菜】鮮椒蝸牛

    成菜鮮辣惹味,十分清鮮。

    【農家菜】干燜芋兒

    【農家菜】干燜芋兒

    這里的芋兒要先放高壓鍋里壓熟,再下油鍋炸至色金黃,撈出來另換鍋,加紅油和老干媽豆豉煸炒香。成菜后芋兒外酥里嫩,還帶著一股豆豉的鮮香味。

    【農家菜】特色魚香碗

    【農家菜】特色魚香碗

    成菜鮮香味美,十分可口。

    【農家菜】公社招待菜

    【農家菜】公社招待菜

    成菜肥而不膩,十分可口。

    【農家菜】筍子燉臘蹄

    【農家菜】筍子燉臘蹄

    這是將當地的干山筍與臘豬蹄同燉成菜,成菜味道醇和,咸香味突出。

    【農家菜】羊肉格格拼散散

    【農家菜】羊肉格格拼散散

    格格指的是小籠粉蒸的菜肴,羊肉格格即是指粉蒸羊肉;而散散,則是達州渠縣的民間叫法,指的是粉蒸蔬菜。

    【農家菜】柚香排骨

    【農家菜】柚香排骨

    成菜鮮香味美,十分可口。

    【農家菜】農家炕豆腐

    【農家菜】農家炕豆腐

    成菜外酥內嫩,十分可口。

    【農家菜】酸椒炒臭豆卷

    【農家菜】酸椒炒臭豆卷

    臭豆卷是一種經過發酵的豆制品,雖然聞著有股淡淡的臭味,但做成菜以后,卻別有一番鮮香。

    【農家菜】太婆坨坨肉

    【農家菜】太婆坨坨肉

    成菜鮮香味美,十分可口。

    【農家菜】枯藤豬手

    【農家菜】枯藤豬手

    成菜軟糯鮮香,咸香味美。

    【農家菜】卷硐山壇子肉

    【農家菜】卷硐山壇子肉

    此菜源自渠縣卷硐鄉。在過去,當地人都是把幾種葷素原料一起放入土陶壇內,然后置草木火灰當中長時間地煨制成菜。如今,當地廚師在制作此菜時,有意改煨為蒸。

    【農家菜】大蒜金元寶

    【農家菜】大蒜金元寶

    成菜鮮香味美,口感豐富。

    【熱賣菜】茶油大米蒸肥腸

    【熱賣菜】茶油大米蒸肥腸

    成菜肥而不膩,十分可口。

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