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    【熱賣菜】茶油大米蒸肥腸

    【熱賣菜】茶油大米蒸肥腸

    成菜肥而不膩,十分可口。

    【熱賣菜】碎碎下飯菜

    【熱賣菜】碎碎下飯菜

    成菜鮮香味美,十分可口。

    【熱賣菜】包心菜炒墨魚干

    【熱賣菜】包心菜炒墨魚干

    以往我們店都是把包心菜拿來與蛤蜊肉或者其他海鮮同炒,味道雖然鮮美,但口感似乎有一點缺陷,于是我改用干墨魚干炒,不但口感好,而且鮮味足,更具特色了。

    【熱賣菜】媽媽蒸菜卷

    【熱賣菜】媽媽蒸菜卷

    白菜卷肉,能解除肉的部分油膩,肉吸收白菜的清香,加上自制的剁椒,有一種特殊的風味。

    【熱賣菜】金牌鐵板烤蟶

    【熱賣菜】金牌鐵板烤蟶

    這道菜,一天能賣蟶子三十多斤。

    【熱賣菜】黃蜆子燉茄子

    【熱賣菜】黃蜆子燉茄子

    茄子本身味道不是很重,多與五花肉結合賦予香味。我們搭配黃蜆子,讓茄子吸收蜆子的鮮美味道,出鍋時加點文蛤精調味,很是鮮美。

    【酒樓菜】青椒羊肚絲

    【酒樓菜】青椒羊肚絲

    成菜鮮香味美,十分爽脆。

    【酒樓菜】香辣竹胎盤

    【酒樓菜】香辣竹胎盤

    這里所說的“竹胎盤”,即竹蓀蛋外表那層可食用的皮。

    【酒樓菜】豉椒爆肥腸

    【酒樓菜】豉椒爆肥腸

    成菜肥而不膩,十分惹味。

    【酒樓菜】米椒姜爆兔

    【酒樓菜】米椒姜爆兔

    成菜鮮辣惹味,十分下飯。

    【酒樓菜】麒麟投胎

    【酒樓菜】麒麟投胎

    成菜鮮爽惹味,口感十分豐富。

    【酒樓菜】生爆天堂

    【酒樓菜】生爆天堂

    成菜鮮辣香口,十分爽脆。

    【酒樓菜】風味炒烏雞

    【酒樓菜】風味炒烏雞

    此菜是把烏雞去骨,剁成條后加鮮筍、燒椒醬、鮮花椒同炒而成。

    【酒樓菜】糍粑牛肉

    【酒樓菜】糍粑牛肉

    成菜鮮辣味美,十分可口。

    【酒樓菜】手撕泥鰍

    【酒樓菜】手撕泥鰍

    成菜外酥內鮮,椒麻入味。

    【酒樓菜】當家燒全豬

    【酒樓菜】當家燒全豬

    這里的燒全豬,是取豬身上不同部位的原料放一起燒熟成菜。

    【酒樓菜】生煎馬蹄蝦餃

    【酒樓菜】生煎馬蹄蝦餃

    成菜鮮香味美,十分可口。

    【酒樓菜】扒燒牛掌

    【酒樓菜】扒燒牛掌

    成菜軟糯鮮香,口味濃郁。

    【酒樓菜】魚香牛肉釀豆腐

    【酒樓菜】魚香牛肉釀豆腐

    成菜魚香味濃,嫩滑惹味。

    【酒樓菜】滾石煳辣魚

    【酒樓菜】滾石煳辣魚

    只看成菜,會以為這是在鍋中煮好,再倒入石鍋中,其實它是先把拌好味的生魚肉放入燒熱的石鍋,澆入燒熱的煳辣油來制熟的。

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