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    廚師長介紹一道湘味土菜,已列入非物質文化遺產

    2019年1月28日,在懷化市第六批市級非物質文化遺產代表性項目名錄中,血粑鴨被認定為市級非物質文化遺產。下面,就讓這位廚師長來給大家介紹一下。

    【熱賣菜】湘水霸王鴨

    湘菜烹飪鴨子的方法有很多,這道鴨子菜品在傳統燒鴨子味型的基礎上,突出了生姜和干辣椒的刺激口感,使成菜姜味濃,辣味足。

    【創新菜】金牌秘制鴨

    成菜鴨肉滑嫩,味道濃香。上桌前可以將油倒出,可以重復使用,油內融入了鴨子的香味,泡出的鴨子也越來越香。

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