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    28年的工作經驗告訴王天馳,“一切都在變數中生存和發展!币粋一成不變的廚師,未來的路子不會很大,不管是哪個菜系的廚師,一旦到了其它地域,“融合”是不可避免的。

    閩菜狀元強振濤:賣幾十塊的佛跳墻,還叫什么“福建頭菜”?

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    閩菜的現狀及未來,讓早已退休的閩菜狀元強振濤憂心不已。

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    在不斷精進中,屈桂明36歲便成為蘇幫菜老字號“得月樓”百年來最年輕的廚師長,并帶領得月樓后廚團隊,探索老字號與現代洪流的融合。

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    幾十年過去了,葉卓堅一直沒有停止過前進的腳步,雖然他身上有無數光環,卻從未忘記自己的初衷——做一名有信仰的廚師,做有生命力的菜。

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